J-12... quand je ne cuisine pas je mange des huîtres

Avis aux ostrei-maniaques (?!) :

Les huîtres reviennent chez Flottes* le 23 septembre, HOURRA !

Je vais me faire un ennemi, l'ouvreur d'huîtres de cette superbe brasserie qui propose une formule "plateau d'huîtres à volonté" (nan, nan, tu ne rêves pas) pour 35€ si ma mémoire est bonne...

Le concept :

on réserve une table un mardi (jour d'arrivée des huîtres) à l'avant de la salle du rdc,

on commande une bouteille de petit chablis bien frais,

et on salive en voyant arriver le monstrueux plateau de n°5, vers lequel tous les regards de la salle se tournent...

Le service frise la perfection, les serveurs sont adorables, sympas, prévenants et te reconnaissent dès le 2ème passage.

2h plus tard, bilan des courses : tu t'es enfilé presque 7 douzaines d'huîtres et tu sors de la brasserie en planant, shooté(e) par tout cet iode !

Tu es plutôt carnivore ?

Pas de souci parce qu'ici, à part les huîtres, c'est l'aveyron dans ton assiette :

une des meilleures côte de boeuf de ma vie, servie avec un aligot qui tue sa mère !

Bref, tu l'auras compris, cette brasserie est parfaite pour les amoureux des huîtres, mais aussi pour les dîners avec les beaux-parents, ou encore les coup de blues de ton copain aveyronnais en manque de tripoux et autres aligoteries...

Moi, perso, je compte les jours...

ps : attention, la formule à volonté, c'est seulement en semaine.

* Chez Flottes

2 rue Cambon

75001 Paris

métro Concorde

résa au 01 42 60 80 89

cook ecolo if you can

Bah ouais hein, on en parlait à la cantoche ce midi justement, manger des fruits et des légumes de saison, c'est moins cher, c'est écolo, et surtout c'est fait pour !

Et oui, pourquoi tu crois que les oranges, clémentines et autres choux de bruxelles c'est l'hiver ?

(crédit photo : http://roquevairecycle2.unblog.fr/)

Pour te donner les vitamines, les oligo-éléments et plein d'autres trucs bons pour aider ton corps à lutter contre la grippe A et le temps pourri d'ici !

Alors vite vite, on imprime le petit tableau magique (merci Défi pour la Terre), on l'affiche sur son frigo, et on mange BIEN BIEN BIEN.

les yeux dans les oeufs

Dans mon quartier, la viande on la sent mais on ne l'achète pas (SURTOUT PAS !!!).

Alors comme il faut quand même manger des protéines, les oeufs c'est bien. Les oeufs, c'est trop bon. Et les oeufs, c'est super rapide à cuisiner.

Et comme ici on a de la suite dans les idées (rappelle toi lecteur attentif, dans pas longtemps, ici, on va te parler des fruits et légumes de saison), voilà la petite recette super-facile-super-bonne-de-l'hiver quand il fait froid et qu'il faut aussi manger des légumes.

Alors ok, si y'a bien un truc qui pue presque autant que le chou-fleur, c'est le brocolis...

...mais tu vas voir que la quantité de fromage contenue dans cette recette justifie la présence d'un ingrédient healthy.

Mousse de Brocolis au Cheddar

Pour 4 ramequins :

1/2 brocolis

3 oeufs

du cheddar (pleiiiiiiiiin !) découpé en dés

sel & poivre

On fait cuire le brocolis détaillé en bouquets (20 min dans de l'eau bouillante salée, ou 10-15 min à la vapeur) .

Pendant ce temps, préchauffage du four à 190°c.

Quand le brocolis est cuit, on le mixe avec la moitié du cheddar, les oeufs et sel/poivre, et hop, on met ce mélange dans les ramequins, puis on fait surplomber le tout du reste du cheddar.

On les fait cuire pendant 25 minutes et... YAMMY !

Bon, mais à part chez Marks & Spencer - où l'on fait une razzia (ouais, ça se congèle bien pour le cuisiner) de "mature cheddar" avant de reprendre l'Eurostar vers Paris -

ça se trouve où le cheddar pour le quiddam qui n'a pas une super fromagerie près de chez lui ?

et bah chez Champion / Carrefour ! Et il n'est même pas trop dégueu...