T'as remarqué ?

Y'a un vrai problème d'énonciation sur ce blog,
parfois c'est indirect,
alors que d'autres fois, c'est tellement direct qu'on te tutoie !

Alors, qu'est ce qu'on fait les mecs ?

Quand je cuisine pas, je vais au resto...

... et je serais parfaitement incapable d'établir le top 10 de mes restos préférés pour la simple raison qu'on ne peut pas comparer ce qui n'est pas comparable... et puis parce qu'à chaque fois y'en a des nouveaux qui détrônent les anciens.


alors j'ai décidé, sous ta pression, public (oh oui, toi le millier de lecteurs qui se délecte chaque jour de chacun de mes posts) de te donner malgré tout une petite liste thématique de mes spots préférés.
Attention, fauchés s'abstenir, ce sont rarement des restos à moins de 20€ par tête...

Mais comme je suis flemmarde, on va faire du teasing et on va commencer par...

Où manger des fuits de mer ?

Et le premier prix va à :

L'écaille de la fontaine

qui est le meilleur rapport qualité/prix/standing de la capitale (à mon humble avis).

On y va pour son plateau de fruits de mer ultra frais, ultra bon, presque trop copieux à 72 € pour 2... et le petit chablis qui va bien avec. Et pour le quartier aussi qui est hyper bourge mais so Paris...
On y va avec son amoureux, ou avec une copine qui n'aime pas les huîtres (comme ça c'est tout pour nous).


Et puis parce que la dernière fois, notre voisine de table c'était Evelyne Dhéliat.





Quoi ???, ça te fait pas rêver ???

Mieux vaut réserver...

L'Ecaille de la fontaine

15 rue Gaillon
75002 Paris

01 47 42 02 99

Au prochain épisode, on parlera peut-être de lait de coco et d'aubergines. Et sûrement aussi de Kiku.

C'est l'incruste ce soir à la maison OU comment faire un truc vite fait / bien fait

Bien sûr lecteur(trice), tu auras compris que sous un titre prétentieux et plein de défi, ce blog est destiné au cuisinier lambda qui souhaite se la péter (un peu).

On passe donc à l'étape "j'ai 3 trucs qui se battent en truel dans le frigo - hey, t'as vu, t'apprends même des nouveaux mots ici - mais c'est pas une raison pour ne pas gâter les invités impromptus".

le feuilleté jambon/fromage

ou comme dirait les cooking-bloggers-branchés :

Mini-tourte du soir, espoir

Alors voilà :

1 pâte feuilletée
4 tranches de jambon blanc

1 sachet de gruyère rapé

1 jaune d'oeuf

des herbes (ciboulette ? basilic ? whatever...)

sel

poivre

4 petits moules

Tu devines aisément la suite :

mixage du jambon avec le gruyère, les herbes, sel et poivre ;

découpage de 8 ronds dans la pâte,

posage (on oublie pas de beurrer(-salé) le moule) d'un rond au fond du moule,

mettage du mélange dessus,

refermage avec un autre rond en faisant des jolis plis pour rejoindre le premier rond de pâte

puis, enfin,

peinturlurage du dessus avec du jaune d'oeuf pour faire du doré.

Je pousse personellement le vice (/kitsch) jusqu'à graver au couteau l'initiale des incrustes...

On met au four (180°) pendant 20 à 30 minutes, on sert une salade verte à côté, le tour est joué !

Ne me remerciez pas...

ps : par contre, on remercie LN pour ses petits moules ;)

on mange et on boit frais (mais pas à St Tropez)

Aujourd'hui, dans Cook Me If You Can, on commence par un grand classique de saison :
le Gaspacho. Et Andalou, s'il vous plaît... ici, on ne se moque pas de vous !

Alors, ok, d'aucuns me rétorqueront que le Alvalle c'est très bon, et pourquoi se casser le c**, et j'ai pas de mixeur à la maison, je fais comment ? A ceux-là je réponds :

ben ne venez pas sur un blog de bouffe, et foncez plutôt chez Champion !

Donc, on se détend, on prend son temps et on se munit de :

1kg de tomates bien mûres et goûteuses
2-3 gousses d'ail (selon les goûts)
6 CS d'huile d'olive
3 CS de vinaigre blasamique ou de xérès
1 CS de gros sel
20 g de pain sec trempé dans l'eau
Of course, en cas de régime, on essaie d'avoir la main un peu + légère sur l'huile...

Pour la garniture servie à part (comme ça chacun se sert comme il veut) :
1 petit poivron vert coupé en dés
1 petit poivron rouge coupé en dés
1 demi concombre coupé en dés
des oignons nouveaux coupés... comme on peut !

On fait une incision sur la peau des tomates et on les ébouillante 1 minute pour leur ôter la peau plus facilement (bien les passer sous l'eau froide après pour les refroidir...).

Puis on mixe tomates, pain trempé, huile, vinaigre, sel et ail. Normalement après on passe au chinois (si, si, tu connais, c'est la passoire hyper fine pour garder les pépins), mais bon, hein, on n'est pas Bree Van der Kamp.

Après on rajoute de l'eau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée (en général environ 1/2 litre max).

Hop on met au frais ou si on a la flemme, hop des glaçons et here you are!

ps : et on dit "Merci Madame" à Cath L.