Chez Flottes - part 3 and the last...

Mardi, en manque d'huîtres, Stella et moi avons finalement atterri chez Flottes pour se faire une formule à volonté.

Tu vas me dire, c'est dangerous ce qu'on a fait.

Mais en fait, là, ça a été comme une réconciliation de couple,
comme si Flottes ne m'avait jamais déçue, jamais trompée, jamais blessée :

Le serveur adorable (et dragueur) était revenu,

Ahmed, mon écailler préféré, était là

avec des huîtres ULTRA fraîches (qu'elles auraient pu être pêchées en face si on était pas à Concorde),

même Dani était de la partie !

Enfin, Dani maintenant, elle ressemble plus à ça :

Si, regarde bien, c'est elle en tout petit...

Bref, 160 huîtres à 2 (des n°5, hein, pas des maousses), accompagnées d'une bouteille de petit chablis "vibrant" (si si) + café gourmand pour 55 euros par personne = mon envie d'huîtres est calmée pour le mois et on a passé une super soirée.

Nous n'irons plus chez Flottes...

Ohlala, la déception a été rude !

Comme je l'avais annoncé début septembre, le retour des huîtres à volonté chez Flottes était LA bonne nouvelle du mois.

TRIPLE bide

- Pas la moindre petite huître ce soir là, contrairement à ce qu'on m'avait annoncé quand j'avais appelé.

- Un serveur transpirant et désagréable qui te balance ton plat à la gueule : ton appétit est coupé avant même d'avoir commencé à manger.

- De la bouffe franchement pas au niveau :
Mon poulet fermier était recouvert de 2 micro-gouttes de sauce, étouffe-chrétien au possible.
Le canard de Marc avait dû être égorgé dans le désert tellement il était sec.
Les St Jacques de Mélanie, élastiques comme du pneu, baignaient dans le gras.
... et je m'arrête là parce que ça me fend le coeur.

Toutes mes excuses pour cette adresse-conseil dorénavant déconseillée.

J'y retournerai uniquement pour me gaver d'huîtres à volonté.

Suite au prochain épisode...

CooK me des boulettes de lentilles à la menthe !

Ma copine Mélanie, elle aime pas beaucoup de trucs. Alors quand on fait des apéros dinatoires, en dehors des surimis/crudités/rillettes de thon, on sait pas trop quoi lui proposer...

Et c'est là que les miraculeuses boulettes de lentilles/légumes/menthe entrent en scène !!

Bon, avant de te laisser grogner parce que c'est un petit peu long à faire (bah ouais, faut les rouler à la main les fameuses boulettes !), je tiens à préciser que rien ne t'empêche d'en faire plein en doublant, voire triplant, les quantités, et de les congeler pour la prochaine session... En plus elles sont meilleures réchauffées.

Alors, on y va ?

On y va !

Boulettes de lentilles aux légumes et à la menthe

(pour Mélanie & les autres aussi)

Pour pas mal de boulettes, il te faut :

250g de lentilles vertes

100 g de carottes râpées

1 petit oignon frais

50 g de chapelure

2 CS de graines de sésame

2 CS de sauce soja

1/2 CC de curry

8 feuilles de menthe fraîche ciselées

sel & poivre

Rince bien tes lentilles, et cuis-les un peu trop (dans eau + bouillon cube), c'est à dire au delà de la fermeté... heu, faut qu'elles soient molles pour pouvoir les écraser quoi ! Tu peux aussi acheter des lentilles déjà cuites (mais c'est pas bon).

Donc tu écrases tes lentilles à la fourchette dans un saladier, disais-je.

Pendant que ça refroidit, tu fais dorer dans une poêle sans matière grasse les graines de sésame.

Une fois dorées, tu mets un peu d'huile dans la poêle, tu montes la température, et les carottes râpées et l'oignon émincé les rejoignent...

Youhou, c'est la fête, ils fondent tous ensemble pendant 2 minutes !

(Ouais, pas tant la fête que ça, jme calme... )

credit photo chimeracrochet

...puis tu leur ajoutes la sauce soja et le curry, puis tu retires la poêle du feu.

Tu mélanges bien ça avec tes lentilles écrasées, la menthe et la moitié de la chapelure.

Et là, c'est la partie la + rigolote : tu roules tes Klougs !

Tu les passes dans le reste de chapelure, et tu les remets dans ta poêle avec de l'huile en les faisant bien dorer (genre 10 minutes un peu sur toutes les faces).

Et voilà ! Bon appétit Mélanie !

Bon, en fait, pour être tout à fait honnête, avant les sessions "décongélation-des-boulettes-en-trop", j'ai trouvé ça un peu secos, alors pourquoi pas accompagner d'une petite sauce yaourt/menthe à côté ?

ps : on va finir pas croire que mes recettes, c'est que du fake parce que je mets pas souvent des photos

mais :

1 : Serieux, t'imagine la tête qu'elles ont ces boulettes ?? Bah elles sont pas glam.

2 : Elles sont moches mes photos souvent

2 : J'oublie 9 fois sur 10 d'en prendre

ps 2 : Merci à Omelette pour cette recette

http://omelette.canalblog.com/

J-12... quand je ne cuisine pas je mange des huîtres

Avis aux ostrei-maniaques (?!) :

Les huîtres reviennent chez Flottes* le 23 septembre, HOURRA !

Je vais me faire un ennemi, l'ouvreur d'huîtres de cette superbe brasserie qui propose une formule "plateau d'huîtres à volonté" (nan, nan, tu ne rêves pas) pour 35€ si ma mémoire est bonne...

Le concept :

on réserve une table un mardi (jour d'arrivée des huîtres) à l'avant de la salle du rdc,

on commande une bouteille de petit chablis bien frais,

et on salive en voyant arriver le monstrueux plateau de n°5, vers lequel tous les regards de la salle se tournent...

Le service frise la perfection, les serveurs sont adorables, sympas, prévenants et te reconnaissent dès le 2ème passage.

2h plus tard, bilan des courses : tu t'es enfilé presque 7 douzaines d'huîtres et tu sors de la brasserie en planant, shooté(e) par tout cet iode !

Tu es plutôt carnivore ?

Pas de souci parce qu'ici, à part les huîtres, c'est l'aveyron dans ton assiette :

une des meilleures côte de boeuf de ma vie, servie avec un aligot qui tue sa mère !

Bref, tu l'auras compris, cette brasserie est parfaite pour les amoureux des huîtres, mais aussi pour les dîners avec les beaux-parents, ou encore les coup de blues de ton copain aveyronnais en manque de tripoux et autres aligoteries...

Moi, perso, je compte les jours...

ps : attention, la formule à volonté, c'est seulement en semaine.

* Chez Flottes

2 rue Cambon

75001 Paris

métro Concorde

résa au 01 42 60 80 89

cook ecolo if you can

Bah ouais hein, on en parlait à la cantoche ce midi justement, manger des fruits et des légumes de saison, c'est moins cher, c'est écolo, et surtout c'est fait pour !

Et oui, pourquoi tu crois que les oranges, clémentines et autres choux de bruxelles c'est l'hiver ?

(crédit photo : http://roquevairecycle2.unblog.fr/)

Pour te donner les vitamines, les oligo-éléments et plein d'autres trucs bons pour aider ton corps à lutter contre la grippe A et le temps pourri d'ici !

Alors vite vite, on imprime le petit tableau magique (merci Défi pour la Terre), on l'affiche sur son frigo, et on mange BIEN BIEN BIEN.

les yeux dans les oeufs

Dans mon quartier, la viande on la sent mais on ne l'achète pas (SURTOUT PAS !!!).

Alors comme il faut quand même manger des protéines, les oeufs c'est bien. Les oeufs, c'est trop bon. Et les oeufs, c'est super rapide à cuisiner.

Et comme ici on a de la suite dans les idées (rappelle toi lecteur attentif, dans pas longtemps, ici, on va te parler des fruits et légumes de saison), voilà la petite recette super-facile-super-bonne-de-l'hiver quand il fait froid et qu'il faut aussi manger des légumes.

Alors ok, si y'a bien un truc qui pue presque autant que le chou-fleur, c'est le brocolis...

...mais tu vas voir que la quantité de fromage contenue dans cette recette justifie la présence d'un ingrédient healthy.

Mousse de Brocolis au Cheddar

Pour 4 ramequins :

1/2 brocolis

3 oeufs

du cheddar (pleiiiiiiiiin !) découpé en dés

sel & poivre

On fait cuire le brocolis détaillé en bouquets (20 min dans de l'eau bouillante salée, ou 10-15 min à la vapeur) .

Pendant ce temps, préchauffage du four à 190°c.

Quand le brocolis est cuit, on le mixe avec la moitié du cheddar, les oeufs et sel/poivre, et hop, on met ce mélange dans les ramequins, puis on fait surplomber le tout du reste du cheddar.

On les fait cuire pendant 25 minutes et... YAMMY !

Bon, mais à part chez Marks & Spencer - où l'on fait une razzia (ouais, ça se congèle bien pour le cuisiner) de "mature cheddar" avant de reprendre l'Eurostar vers Paris -

ça se trouve où le cheddar pour le quiddam qui n'a pas une super fromagerie près de chez lui ?

et bah chez Champion / Carrefour ! Et il n'est même pas trop dégueu...

T'as remarqué ?

Y'a un vrai problème d'énonciation sur ce blog,
parfois c'est indirect,
alors que d'autres fois, c'est tellement direct qu'on te tutoie !

Alors, qu'est ce qu'on fait les mecs ?