37m ² de bonheur taiwanais*...

Ça se passe rue Rodier, sous le métro Anvers, à la place du regretté Radis Rose...

Et franchement, en fait, on ne le regrette plus tant que ça ce radis rose quand on sort de ce micro resto (climatisé :)) de 37m², comme son nom l'indique.

D'ailleurs marrant de voir comme la tendance "je suis chez moi même quand je mange au resto" - institutionnalisée par le Derrière notamment- s'installe durablement.

Alors déjà, 37m² tu réserves.

Avec un peu de chance tu tomberas, près de la fenêtre, sur la table dont les sièges (de ciné) sont vissés au sol.

Puis tu réponds à la question du serveur (ils sont 2 et sont proprios aussi) par un sourire aussi grand que le sien :

crédit photo : Pierre Morel

et la chef, taiwanaise, au milieu...

"oui oui, on va prendre une bouteille de vinc blanc. Va pour la cuvée de Sancerre 2008 "Facétie". Le nom, il donne envie".

Et ouais, parfois la cuvée marketée est aussi A TOMBER. Sec, fruité, surprenant, parfait ce Sancerre. On va en commander sur Internet d'ailleurs.

Ensuite, si toi aussi tu as un pote physionomiste (et qui regarde les émissions pour pré-ados) qui te répète depuis le début du dîner "mais jte jure, le serveur il ressemble trop à l'ancien animateur de KD2A" : Je te fais gagner du temps : C'est l'ancien animateur de KD2A.

On arrive au principal quand même : dans l'assiette c'est waouh, miam, "ah j'ai bien mangé" et "ça va, c'est pas trop cher quand même".

les entrées à 6€ (j'ai pris les 3 et pas de plat), les plats entre 12 et 15€. Les desserts 6€ aussi je crois.

Les photos (toujours aussi Iphonesques) parlent d'elles-même :

une de mes entrées :

Boulettes de riz gluant farcies de porc et légumes avec une sauce soja à la ciboule (bien relevée comme on aime)

Le plat de Rémy :

Marmite de poissons (Saint Jacques, calmars, crevettes, tofu... et je ne sais plus quel poisson) accompagnée de riz et légumes

Bon, j'ai pas tout pris en photo non plus, mais tu vois le genre : trop beau, super bons produits, bon rapport qualité/prix, service gai et sympa.

Ce soir, je vais manger chez Usagi, le restaurant-lapin, je t'en dirai des nouvelles.

* 37m² : 66 rue Rodier 75009 Paris - 01 48 78 03 20

maki français et apéro bonheur

En cette période de soldes, j'ai la joie de t'annoncer que sur Cookme aujourd'hui c'est

buy one, get one free* !

* Le one free tu l'auras jeudi. Promis.

On commence donc par les makis.

copyright Florent Chavouët

Tu sais comme c'est important quand tu reçois les gens chez toi de prendre du plaisir à préparer des trucs bons. plein. pour tous les goûts.

Mais c'est aussi important de ne pas te lasser toi-même en refaisant tout le temps les mêmes feuilletés saucisse et dips de légumes, qui certes, plaisent à tous, mais qui te donnent l'impression d'être une ouvrière à la chaîne plus qu'une cuisinière créatrive..

Donc voilà la solution, c'est la recette empruntée à Choubru, vraiment sympa à réaliser et qui a connu son petit succès à la maison :

makis d'aubergine, bacon et mozzarella

2 aubergines parce qu'on était beaucoup. L'idée c'est d'en acheter des pas trop grosses, ou alors de recouper en deux ton bandeau d'aubergine afin qu'il ne soit pas trop large.

1 à 2 boules de Mozzarella bien égoutée (inutile de préciser "Di Buffala", on est pas là pour manger du plastique)

10 tranches fines de bacon

des piques apéro (si on manque de dextérité ;)

huile d'olive, basilic & poivre

Tu mets à bouillir une grande casserole d'eau salée.

Pendant ce temps, coupes dans la longueur l'aubergine en fines bandes d'1/2 cm d'épaisseur . Ensuite tu plonges les bandes d'aubergines quelques minutes dans l'eau salée pour les blanchir. Tu les égouttes, les réserves pour qu'elles refroidissent.

Ta mozzarella, tu la découpes en cubes ; tes tranches rondes de bacon, en deux pour avoir des demi-cercles.

Ça y est, on est prêt pour l'atelier bricolage !!

Tu étends ta bande d'aubergine, tu cales au milieu ta tranche de bacon, poses ton dé de mozza à une extrémité et tu roules le tout bien serré.

Perso, je trouve qu'une pique ça empêche d'utiliser le titre prétencieux de "maki d'aubergine" donc on se débrouille pour que ça tienne sans.

Ton four est préchauffé à 180°c, ta plaque est bien huilée et tes makis sont posés debout dessus.

Tu les arroses une dernière fois d'huile, tu poivres et tu parsèmes de basilic. (Choubru met de l'ail et du persil mais moi je le sentais pas).

Tu les laisses 20-25 min, un léger petit coup de grill sur la fin... c'est parfait !

Au prochain épisode, sur cookmeifyoucan, on découvrira comment 37m² et un ex-animateur de KD2A peuvent t'apporter, eux-aussi, du bonheur !

Nouvelle Star 's tradition ou ... la tarte tatin salée sans pâte à tarte

Tu veux épater la galerie comme au restaurant ? Tu n'as pas peur de l'huile d'olive ?

Alors cette recette est faite pour toi...

ça part un peu comme d'hab' d'un mix de plusieurs recettes piochées sur le net, mais là, j'avoue, j'étais pas peu fière.

Tarte tatin légère de tomates cerise et pesto (maison)

1 boîte de petites tomates cerise

1 paquet de feuilles de brick

Pour le Pesto :

des pignons de pin

2 petites gousses d'ail
du basilic frais (une botte ou 2/3 du pot d'herbes surgelées)
1 sachet de parmesan (rapé ) ou au moins 80g

huile d'olive

L'idée, c'est de faire d'abord caraméliser les tomates cerises : moi j'ai utilisé des mini moules à tarte, mais on peu le faire en taille L aussi.

On préchauffe le four à 180°. On coupe les tomates cerises en 2 et on les dispose grains vers le haut sur tout le plat. On les arrose d'huile d'olive et de sel et on les laisse 10/15 minutes au four.

Pendant ce temps, on prépare le pesto.

Il faut savoir que le pesto, c'est aussi simple à faire qu'une tapenade et ça t'épate un convive en moins de deux (et puis c'est meilleur qu'en pot, of course !).

Donc tu prends le temps de la faire toi même (= 3 minutes + 2 minutes pour rincer le bol de ton robot), ok ?

Tu mets tous les ingrédients dans le bol du robot, et tu mixes tout d'un coup ! Voilà, c'était pas compliqué hein !

Bon après, pour la quantité d'huile d'olive, c'est comme chacun le sent, faut ni que ce soit trop sec, ni trop huileux, je compte sur ton bon sens.
Puis tu checkes la tête de tes tomates, tu saupoudres un peu de sucre ou cassonnade dessus et tu les recolles au four le temps que ça caramélise.

En attendant, tu prépares les feuilles de brick. Si tu as des moules individuels, tu découpes la forme dont t'as besoin avant de les séparer : tu en mets entre 6 et 8 couches par tartelettes.

Sur chaque couche, tu badigeonnes du pesto (d'où l'utilité du pinceau culinaire), puis tu poses les couches les unes au dessus des autres (comme un mille-feuille en gros).

Ce mille-feuille, tu le mets au-dessus de ton plat et tu enfournes le tout.

Au bout de 5 minutes, allez 10 si tu es patient, tu démoules ça à l'envers sur une assiette, et ça y'est, tu peux te poser devant la nouvelle star et fantasmer sur François / Gautier en dégustant ta tatin.

ps : oui, désolée, mes photos sont toujours aussi pourries !

pas de beurre, pas d'argent du beurre, mais une crémière sans calories !

Fan de chocolat culpabilisé(e), ce post est pour toi !

Ou comment j'ai testé hier - avec succès - les cookies sans oeufs et sans beurre. La recette la plus rapide de l'ouest.

Bien sûr, une fois n'est pas coutume, sans autre preuve à l'appui que mon honnêteté légendaire... Je n'ai pas eu le temps de prendre des photos, les cookies avaient déjà disparu !!

La recette des cookies pas gras

100g de cassonnade (la mienne était bio ET commerce équitable, ça a joué sur le résultat)

10 cl de crème liquide allégée 3% ou 5cl de crème liquide + 1/2 yaourt "perle de lait"

120 g de farine

1 càc de levure

150g de pépites de chocolat

Tu préchauffes ton four à 200°. Tu mélanges cassonade et crème (et/ou yaourt), tu rajoutes la farine et la levure puis enfin les pépites. Tu fais des petits tas sur ton papier sulfurisé.

Tu enfournes pour 5 à 10 minutes (à l'oeil).

Et tu manges ça chaud, à la sortie du four !! un vrai bonheur... simple, rapide, léger, pas gras.

Bon, c'est évidemment pas aussi jouissif que les cookies à 900 calories/unité dont le beurre chaud te dégouline dans la gorge quand tu croques dedans (comment ça, ça fait rêver que moi ça ??), mais franchement, c'en est pas très éloigné.

Demain, on dirait que j'aurais trouvé la recette des carbonara sans lardons ni crème fraîche.

Salut les boudins ;) !

Кухня по-русски если вы может (CooK me Russe if you CaN) ou idée reçue n°1 : le Bortsch c'est super bon (même quand on est pas fan de betterave)!

Pfffffffffff,

Il faudrait au moins 5 posts pour m'excuser de l'absence (de + de 2 mois argh !),

pour souhaiter la bonne année (quoi ? quelqu'un me dit qu'on est à 2 semaines du Printemps), pour enfin donner la recette du Curry d'aubergine et patate douce au lait de coco,

pour les nouveaux restos testés, etc...

mais en fait, ce que je gardais au chaud (et qui commence à ne plus l'être) c'est le russian cooking en photo qu'on a expérimenté en russie au mois de décembre.

Parce que 2010 c'est l'année de la russie en France, et qu'à CooK Me If you CaN, on a toujours une tendance d'avance ;)

Imagine un peu ma surprise en découvrant qu'en Russie on mangeait certes pas très léger (normal quand il fait -25° tu m'diras), mais super bien !!

Bon, faut dire que Nastia y a été pour quelque chose.

So, voilà la first recipe (tu remarques qu'on est international ici) :

Le vrai de vrai Bortsch

Alors là, je m'arrête 2 secondes, même si tu frémis d'impatience, et je vais faire ma Bianca parce que c'est important la culture générale.

Il faut savoir que le bortsch, ou borsch (c'est comme tu veux), à la base c'est pas vraiment russe - même si aujourd'hui c'est considéré comme un plat tradirusse- mais c'est ukrainien, ou à la limite polonais.

Et 2ème chose, le bortsch c'est pas forcément avec de la betterave, y'a le bortsch blanc, c'est-à-dire sans.

Bon, bah là le nôtre, il est rose.

Ce qu'il te faut (pour largement 4 personnes):

Bah déjà, si t'as un robot qui te rape tes légumes, jte cache pas que tu gagneras du temps.

un grand récipient (casserole, cocotte, marmite...)

4 gros pains ronds (autant que le nombre de convives en fait). C'est pas obligatoire, mais c'est plus folklo pour la présentation.

3 carottes
5 pommes de terre (taille moyenne)
1 betterave
1 gros oignon
1/3 de chou blanc

3 tomates

2 càc de concentré de tomate

2 blancs de poulet

qq feuilles de laurier
1 botte de coriandre
sel, poivre

Tu rapes tous tes légumes (tu vas t'éclater avec la tomate ;), quant aux pommes de terre tu les découpes en petits cubes.

Tu fais revenir l'oignon et les carottes dans ta marmite (!) avec de la matière grasse, puis tu mets tous les autres légumes avec le laurier et tu les recouvres d'eau (avec du sel ou un bouillon cube).

Pendant ce temps tu prépares les pains :
tu coupes : puis tu creuses dans la mie :

ET PUIS TU TE GALERES AVEC LA MISE EN PAGE.
Pardon.
Tu remercies aussi au passage ton Mec d'avoir mis des mini-photos sur FB pour t'aider à faire ton post.

Au bout de 30 minutes tu rajoutes le poulet découpé en petites lanières.

Quand le poulet est cuit, tu mets ta coriandre découpée dans la soupe.

Et voilà ! Tu sers ça avec de la crème fraîche à 80% de matière grasse (parce que les filles russes, elles mangent pas de pain - "ça fait grossir" - mais elles foutent de la crème fraîche entière PARTOUT !)

Et c'est trop bon.


Et là, méga (mini) photo teasing de la suite de la russian food (en arrière-micro-plan...)

CooK me de la grande cuisine avec du fast food...

Juste un petit message en passant (non, je sais, toujours pas de recette, mais je vais me rattraper bientôt) parce que ça fait quelque temps déjà que j'hallucine sur ce site :

http://www.fancyfastfood.com/

J'aime tout : le concept, la réalisation, la provoc', les tuto...

ONE RULE : No additional ingredients are allowed other than an occasional simple garnish.

Bref, j'aurais aimé être capable d'avoir une idée aussi tordue !

Je te laisse aller voir par toi-même...

Cremlystella m'a taguer

han lala, je te délaisse !
Alors que pourtant t'attendent :

la recette de la véritable pâte à galettes de sarrasin de ma Grany,
celle du curry d'aubergines et patates douces au lait de coco,

plein de petites soupes rapides pour l'hiver,

et la dernière super adresse pour manger des huîtres ultra-fraîches (= addiction qui empire)...

Et ben ne sois pas si alléchée, parce que je n'ai toujours pas trouvé le temps de les écrire, ni de les prendre en photo. Et en plus, sur ce,

Cremlystella m'a taguer...

Et elle m'a donné des règles à respecter....
1. Remercier le donneur (cela va de soi) : Merci Stella !
2. Copier l'image et la montrer sur son blog : here U are :

3. Mettre le donneur en lien
4. Raconter sept choses inconnues sur soi-même (même si tout le monde s'en fout ?) :

- j'ai une paire de côtes en moins. Malformation apparemment courante selon le médecin qui s'en est rendu compte, je me suis toujours dit que c'était à cause de ça que je ne faisais pas 1m80.

- je déteste un fruit que tout le monde adore : l'avocat.

Rien que la consistance molle et grasse me fait penser à de la cellulite verte, ça me dégoûte et ça a le goût doucereux d'un fuit pourri.

- j'ai fait toute ma scolarité (CP à la terminale) dans du catho non mixte.

D'où peut-être ma passion pour la cuisine et le tricot. Et les méchants ragots entre filles.

- je n'arrive pas à laisser de la nourriture dans mon assiette.

Même si c'est pas bon, même si c'est froid, même si j'ai plus faim. J'ai été élevée comme ça et ça me fait du mal de laisser quelque chose. Même si je suis suffisamment grande aujourd'hui pour savoir que ça changera pas la vie des africains qui meurent de faim.

- je ne suis pas techniquement bretonne.

Même si je dis toujours que je suis bretonne (mais je le suis de coeur et via la famille, si si), en vrai, je suis née dans le 69 et j'ai jamais vécu plus à l'ouest que Garches-plage (92).
Alors là, c'est vraiment la confidence.

- j'ai un problème avec les collants.

Je dois en avoir pas loin d'une centaine : bas, résilles, opaques, en laine, ajourés, striés, voile, à motifs, unis, à petits rubans... Et surtout de toutes les couleurs imaginables. Et je ne peux pas m'empêcher d'en acheter toujours et encore et de squatter 3 plombes dans les magasins qui ne vendent que ça.

Dernier en date : Calzedonia à Madrid.

- je suis une handicapée du téléphone.

Je l'entends jamais, je mets 10 minutes à écrire un sms, et quand je fais autre chose en même temps, je n'écoute pas les gens qui sont en ligne. Et puis je l'éteins souvent pour avoir la paix (le week-end).

5. Donner le prix à sept blogueurs et ajouter leur lien à son post.

- Ju', parce que c'est une plume en or.
- Mawiod parce qu'en plus elle est à Buenos Aires en ce moment et je suis jalouse.

Putain, je suis tellement pas intégrée dans le blogoworld que les autres que j'aurais pu taguer l'ont été par...Stella. donc je n'ai pas 5 autres ami(e)s qui risquent de répondre à ce tag.

si tu es blogeu(r)se et que tu veux être mon friend...