Nouvelle Star 's tradition ou ... la tarte tatin salée sans pâte à tarte

Tu veux épater la galerie comme au restaurant ? Tu n'as pas peur de l'huile d'olive ?

Alors cette recette est faite pour toi...

ça part un peu comme d'hab' d'un mix de plusieurs recettes piochées sur le net, mais là, j'avoue, j'étais pas peu fière.

Tarte tatin légère de tomates cerise et pesto (maison)

1 boîte de petites tomates cerise

1 paquet de feuilles de brick

Pour le Pesto :

des pignons de pin

2 petites gousses d'ail
du basilic frais (une botte ou 2/3 du pot d'herbes surgelées)
1 sachet de parmesan (rapé ) ou au moins 80g

huile d'olive

L'idée, c'est de faire d'abord caraméliser les tomates cerises : moi j'ai utilisé des mini moules à tarte, mais on peu le faire en taille L aussi.

On préchauffe le four à 180°. On coupe les tomates cerises en 2 et on les dispose grains vers le haut sur tout le plat. On les arrose d'huile d'olive et de sel et on les laisse 10/15 minutes au four.

Pendant ce temps, on prépare le pesto.

Il faut savoir que le pesto, c'est aussi simple à faire qu'une tapenade et ça t'épate un convive en moins de deux (et puis c'est meilleur qu'en pot, of course !).

Donc tu prends le temps de la faire toi même (= 3 minutes + 2 minutes pour rincer le bol de ton robot), ok ?

Tu mets tous les ingrédients dans le bol du robot, et tu mixes tout d'un coup ! Voilà, c'était pas compliqué hein !

Bon après, pour la quantité d'huile d'olive, c'est comme chacun le sent, faut ni que ce soit trop sec, ni trop huileux, je compte sur ton bon sens.
Puis tu checkes la tête de tes tomates, tu saupoudres un peu de sucre ou cassonnade dessus et tu les recolles au four le temps que ça caramélise.

En attendant, tu prépares les feuilles de brick. Si tu as des moules individuels, tu découpes la forme dont t'as besoin avant de les séparer : tu en mets entre 6 et 8 couches par tartelettes.

Sur chaque couche, tu badigeonnes du pesto (d'où l'utilité du pinceau culinaire), puis tu poses les couches les unes au dessus des autres (comme un mille-feuille en gros).

Ce mille-feuille, tu le mets au-dessus de ton plat et tu enfournes le tout.

Au bout de 5 minutes, allez 10 si tu es patient, tu démoules ça à l'envers sur une assiette, et ça y'est, tu peux te poser devant la nouvelle star et fantasmer sur François / Gautier en dégustant ta tatin.

ps : oui, désolée, mes photos sont toujours aussi pourries !